点杂菜饭像拆盲盒，看似普通的菜肴，结账时有时会带来意想不到的“惊喜”。盲盒至少明码标价，只是不知抽中哪款玩偶；而杂菜饭的价格，却往往让人大吃一惊。
在咖啡店用餐，听到隔壁桌的妇女向朋友抱怨，她在杂菜饭摊点了豆腐和“薄薄”的煎蛋，竟要价4元。豆腐里有“一点点肉碎”，摊位员工就按肉类价格计算，一份两元，煎蛋1元3角，白饭7角。她气愤说，早知道“一点点肉碎”算作肉类，她就不会点，还说以后不会再光顾了。
我瞄一下她的餐盘，两小片煎蛋，确实“薄得可怜”，但她所谓的“一点点肉碎”，其实分量并不少。朋友问她为什么不先问价格，她说哪敢问，一问员工就“脸黑黑”，一副不耐烦的样子，让她感觉自己像在乞讨。
这样的情况并不陌生，许多食客在结账时发现价格比自己预算的高，哪怕只是多几毛钱，也会觉得自己“被砍菜头”，这是人之常情。
因此，当口福集团与新加坡消费者协会合作，在登加新镇邻里中心田园广场（Plantation Plaza）的食阁推出“四色标价”计划——绿色标签代表1元的蔬菜，橙色是1.5元的肉类，蓝色是2.5元的海鲜，精选菜肴则用白色标签明码标价。我觉得这个做法很好，至少食客点菜时能清楚知道价格，减少不必要的误会和纠纷。
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虽然一些杂菜饭摊位也有价格表，但往往摆放在收银处，位置不明显，且分类复杂。我就曾看过一个价格表，中英文对照，密密麻麻列出70多道菜肴，光是蔬菜类就有19种，而且价格不统一，让人眼花缭乱。对我来说，蔬菜就是蔬菜，什么小白菜、九白菜、小芥兰，我傻傻分不清，更别说记得具体的价格。
也有一些摊位将菜肴分类：蔬菜和蛋类、肉类、海鲜类、菇类、排骨类和鱼类，每个类别都有统一价格。但即便如此，仍然存在模糊地带，比如点的蔬菜里如果加了几只小虾，是按蔬菜价算，还是按海鲜价算？
除了标明价格，我觉得另一个可行的方法是沟通。摊贩或员工在食客点菜时，可以主动说明价格，例如：“这道豆腐有肉碎，按肉类计算，一份两元”“这道菜加了虾，按海鲜的价格算”。此外，摊贩还可以在摊位前张贴简洁易懂的价格标示，例如“含肉食材按肉类计价”“加虾按海鲜价”等，让食客一目了然，不必每次都要开口问。
盲盒的乐趣在于未知的惊喜，但点杂菜饭，大家要吃得安心，透明的定价才能减少不必要的纠纷，让杂菜饭真正做到经济实惠，而不是让人心跳加速。
（作者是新报业媒体学院副院长）
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