一些人担心冷冻食品，若处理不好解冻方式，可滋生细菌。《活得好》请365防癌教育协会饮食治疗师黄靖文教导解冻的方法。

饮食治疗师黄靖文说，据新加坡食品局的指南，冷冻食品（包括鸡肉、肉类）可使用以下三种方法解冻。只要根据正确的步骤，这三种方法都可任意使用。

在冷藏库解冻：在解冻食物前，需确保冷藏库的温度介于 0至4摄氏度之间，并确保有足够的时间让冷冻食物可在冷藏库里慢慢解冻。

最重要的是，需要将冷冻食物放在冷藏库的底层，并且将食物放在托盘或者容器中，避免肉汁跌落在其他食物上，如水果蔬菜等，造成食物的交叉污染。

使用微波炉解冻：将微波炉调整成“解冻”的设定，在食物解冻的过程中需要搅拌或翻转食物让食物可完全解冻。因为食物在解冻过程中温度上升，所以在解冻完后需要立即烹煮食物。

需要注意的是解冻完食物后，也需立刻清理微波炉，以免滋生细菌。

浸在冰水中解冻：把要解冻的食物放入干净的防漏包装中，并浸泡在装有干净冰水的容器中。

在这过程中需要经常换水，以确保冰水温度在解冻过程中保持在4摄氏度以下。

在解冻食物过程中别打开包装，以防止食物受到细菌污染。也别将未包装的食物直接放入冰水中解冻。在解冻后同样也需要立刻烹煮食物。