中国友人才女和她的先生小刘趁春运来新度假，带来不少徐州特产手信，当中有盒包装精美的云片糕，让我喜出望外。

之前有朋友向我提起云片糕，说她曾在中国旅行时尝过，和我们小时候吃的长方形白色糕点很相似。对于这个用粉红纸包裹的古早白色小糕点，我们很努力想却想不起它的名称，孩提时也没听大人们提起这零食叫什么。

才女送的云片糕密封包装，一盒10个，容易保存，我等小朋友周末过来时和她们分享。小小的云片糕有点像迷你九层糕，用手轻轻掰开，薄薄一片甜润绵密，糯米香浓，入口即化。小朋友吃的好开心，比起我儿时吃的细致多，也因含芝麻籽，口感更丰富。

云片糕是江苏、广东梅州、潮州等地的传统糕点，少说有两百余年历史，不仅名字充满意境，其典故也颇有意思。话说乾隆下江南时，应徐州一名汪姓盐商邀请到他家花园赏景。乾隆凭窗观雪，涌来诗兴，并尝了盐商祖传的无名小糕点，赞不绝口。乾隆要给糕点起典雅名称，想起还未吟完的诗。他看糕点的色彩和形状如外面薄薄的雪片，于是赐名雪片糕，却误写为云（雲）片糕，名称就此流传至今。

张爱玲在散文中曾写道：“小时候常常梦见吃云片糕，吃着吃着，薄薄的糕变成了纸，除了涩，还感到一种难堪的怅惘。”细嫩的云片糕竟然被张爱玲的文字抹上淡淡哀愁，惹人遐想这究竟是怎样的一种情怀。

云片糕漂洋过海来到南洋，除了变粗糙和略甜外，同时含粉质口感。虽然正统名称为云片糕，坊间的称呼各异。妈妈小时候常吃，她说福建人好像称为白粉糕、糕饼之类的。潮州人则称为书册糕，一片片像书本，相当形象化。

至于云片糕在本地的“身世”，和许多华人传统糕点一样，并没完整记载，煞是可惜。如今售卖云片糕的本地饼家不多，当中有宝源饼家、锦泰西菓饼家和正庄豆沙饼之家。本地的云片糕用粉红纸包裹，喜气洋洋，更接地气。和其他传统糕饼相比，现在吃云片糕的人大不如前；除了是一些籍贯的婚礼喜饼之一，也有潮州人在中秋节用来拜月娘。

吃着才女送的云片糕，不禁思忖，我们这里许多叫不出名字的传统糕点其实也有诸多故事，不失精彩，只是没好好包装一番，要不然可当特产送给外国朋友。

国家文物局最近推出“新加坡文化遗产企业计划”项目，旨在支持具有历史、社区和文化意义的传统企业，包括糕饼店。入选企业将获品牌推广与业务能力提升，振兴老店。或许不久的将来，这些叫不出名字的糕点都会披上新装，那也是一种味蕾与习俗的传承，不该被淡忘。